Von Boden- oder Freilandhaltung hängt die Lege-Leistung der Hennen nicht ab. Sie müssen einfach gesund und mit allem versorgt sein, darauf kommt es an. Unsere Tiere fühlen sich in beiden Haltungsformen wohl: Welche davon der Verbraucher bevorzugt, entscheidet nur er – wenn er auch höhere Preise akzeptiert.

Hätten Sie es gewusst? Auch Eier müssen reifen, um ihr volles Aroma zu entfalten. Außerdem eignen sie sich nicht sofort zum Kochen, nachdem sie ein Huhn gelegt hat. Die Schalenmembran lässt nämlich das Eiweiß im Inneren zunächst noch eng an ihr haften, sodass das Ei noch nicht ausreichend luftdurchlässig ist, um es zu schälen. Außerdem kann das Eiklar eine etwas körnige Beschaffenheit nach dem Kochen haben. Deswegen lagern wir die Eier vier bis sieben Tage. Dann ist ihre Qualität am besten.